Kallar detta verk “snabbkaffe på plåt”.

För ett tag sen bad jag en person jag vet har bra koll på mat och miljö om att ge lite råd om hur han tänker. Han heter Martin Magnusson och här är hans kloka och intressanta tankar, ifall fler är intresserade. Jag har klippt direkt ur vår Facebookkonversation.

Min fråga:
När jag handlar mat vill jag att djuren ska ha varit så glada som möjligt fram till slakt. Jag vill inte att min föda ska innebära att regnskog skövlas eller att böndernas barn föds med missbildningar etc. Ja, du vet. Jag köper krav-märkt ris, lax, honung, ägg etc. Men när det gäller kött tycker jag att det är väldigt svårt att veta vad märkningen egentligen innebär. Finns det någon garanti för att djuren haft en drägligare tillvaro? Vad betyder ekologiskt i jämförelse med KRAV. Brukar vara ganska bra på att hitta information på nätet, men tycker de här begreppen är ganska luddiga… Hur tänker du när du handlar?

Martins svar:
Skillnaden mellan KRAV och ekologiskt är att KRAV är ett svenskt varumärke. Andra EU-länder har liknande märkningar. Det de alla har gemensamt är att de som miniminivå uppfyller EU:s grundkrav för vad som får kallas ekologiskt. Vad som skiljer KRAV från EU-ekologiskt kan du läsa mer om här.

Man ska inte helt bortse från att KRAV är ett starkt varumärke. De flesta svenska producenter väljer nog att ansluta sig just av den anledningen. Därför kan det vara så att en produkt som är KRAV-certifierad egentligen inte skiljer sig alls från om den bara skulle ha EU-märkning och en produkt som bara har EU-märkning uppfyller alla kriterier för KRAV men väljer att inte certifiera sig p.g.a. att man inte vill betala för det. Men det senare är nog undantagsfall.

Är jag personligen ute efter ekologiska produkter så nöjer jag mig faktiskt med om produkten är märkt med EU-ekologiskt (en grön flagga med vita stjärnor). Men oftast ser man ju att produkterna har bägge symbolerna. För mig så är det viktigaste att man överhuvudtaget tänker till och är medveten om vad man köper. Tycker man att de svenska djurskyddsreglerna är bra och viktiga ska man självklart köpa svenskt kött, även om det är dyrare. Prislappen kommer ju av att bättre djurhållning ger ökade kostnader. Om man inte bryr sig om djurskyddet tycker jag att man kan köpa vilket kött som helst. Det viktiga är att man tänkt till. 

Nu skrev du inget om hur du resonerar kring miljöpåverkan men det är en aspekt som är viktig att tänka på också. Särskilt eftersom man gärna framhäver närproducerat just nu. Vill man vara snäll mot miljön ska man välja ekologiskt och/eller vegetariskt före enbart närproducerat (det bästa är såklart en kombination). Det gäller både kött och grönsaker. Man pratar ofta om transporter men i livsmedelsked-jan är transporten en ytterst liten del av miljöpåverkan. Ett ganska tydligt exempel är att om man kör miljöbil 4 km för att hämta 1 kg närproducerad mat har man släppt ut lika mycket som vid en båtresa till Nya Zeeland för motsvarande mat. Se bifogad PDF för ett tydligt exempel. Nu är ju inte jag vegetarian längre och miljöskäl var inte min anledning till att avstå från kött. Men jag försöker fortfarande äta en hel del vegetariskt. Det är ju snällt mot både djur och natur.

Sedan kan man ha andra avsikter med att köpa närproducerat, som t.ex. att gynna företagande och lant-bruk i regionen. Men man ska akta sig för att använda transportargumentet.

Så, det var lite kring hur jag tänker när jag handlar. Eller rättare sagt hur jag försöker att tänka. Det går inte alltid att leva som man lär. :)