Cheesus!

Det här är mina fem godaste ostar:

1. En lagrad cheddar. Jag gillar Allerums men den är lite svår att hitta. 

2. Parmesan. En stor bit god parmesan. 

3. Chaumes. Det är en mjuk kittost med mild smak och underbar konsistens. 

4. Chèvre. Helst med nötter och honung. 

5. Västerbottenost. 

Men om jag bara skulle få välja en ost för resten av livet tar jag en prästost. För den smakar mycket men funkar till allt. 

Vilken är din bästa ost?

Vardagsmat

Man läser ofta att en nyckel till matglada barn är att låta dem vara med i köket. Men herregud, ibland är det så jobbigt att försöka involvera ungarna i matlagning. Om man tänker göra köttbullar och makaroner, vad kan de ens bidra med, förutom duka bordet? Inte ens skala en morot ju. 

Men igår hände det! Juni fixade en grahamspannkakssmet helt på egen hand. Eller, jag sa ju hur hon skulle göra, men hon plockade fram och fixade och städade bort. Här rör hon bort alla klumpar innan hon ska fylla på med mjölk. 

Arve fick lägga ost på en vegetarisk lasagne.

Idag fick jag vara själv i köket. Jag lagade dragonkyckling med ris.  

Kände mig rörd över min egen ansträngning att försöka lägga upp maten fint. Men alla kan faktiskt inte vara Siri Barje/Lotta Lundgren!

Juni blev i alla fall imponerad: ”mamma hur har du gjort med riset, det är så fint!”. JAG ÄLSKAR BARN! Särskilt mina. 

Grön ärtsoppa 

Jag har bjudit på samma rätt två dagar i rad. Men grön ärtsoppa är ganska snygg och värmer gott på vintern. Dessutom hade vi ändå en halv flaska överblivet vitt vin i kylen. 

Så här gör jag: 

  • Jag skalar och river två gula lökar och minst tre vitlöksklyftor. 
  • Steker dem mjuka i lite olja i en kastrull. 
  • Sen häller jag (lite i taget) på 2 dl vitt vin, 4 dl vatten och fyra teskedar grönsaksbuljong (eller en hönsbuljongtärning). 
  • I med mer än en halv påse frysta gröna ärtor (ungefär 600 gram. Ärtorna får koka upp och sen koka max fem minuter. Därefter mixar jag ärtorna i grytan, noga. 
  • Häller i en skvätt vispgrädde (eller två, nån dl kanske) och pepprar. Salt behövs sällan för sen river jag gott om parmesan på det grövsta på rivjärnet och serverar till. En klick creme fraiche kan man också få. Kanske lite knaperstekt bacon. 
  • Igår serverade jag våfflor till. Idag nybakta grahamsbullar, efter receptet som var med i hemkunskapsboken. 

Den här mixern fick jag ju av Braun men den är så himla bra! Smidig och stark att använda och enkel att diska. 

Löjromspizza

Igår gjorde jag en variant på löjromspizza till middag. Det tog ca tio minuter. Jag började med de här pizza-tortillabröden (Santa Maria) som jag trodde var ungefär lika mycket pizza som att kleta chilisås på en hönökaka, men jag tycker att de blir helt ok som pizzasubstitut. Tunna och knapriga. 

Sen bredde jag på creme fraiche och strösslade över lite riven prästost. In i ugnen kanske sju minuter, 250 grader, tills de fått färg. Under tiden finhackade jag rödlök och gräslök. När pizzorna svalnat lite klickade jag på creme fraiche (som man såklart kan vispa om man orkar) och löjrom (som alltid får hänga för kort tid för att jag glömmer, note to self inför nästa gång!) och strösslade över lök och dill. Glöm inte citron!

Egna semlor 

Igår bakade jag och Juni semlor. Det här receptet var toppen. Vi gjorde en halv sats och det blev 25 minisemlor. Vi fyllde dem bara med vanlig köpemandelmassa, dvs inga hemrostade mandlar, och de blev jättegoda.

Idag bakade jag bröd. Ja, nu verkar jag väldigt huslig men jag tror mest jag prokrastinerar att organisera klart i klädkammaren. Jag fortsätter outtröttligt med samma recept på matbröd (50 g jäst, 1 msk olja, 2-3 tsk salt, 6 dl kallt vatten, ca 12 dl manitobamjöl och gryn, valfri blandning men minst 2/3 mjöl) men gör i alla fall limpor i formar som omväxling till frallorna. Men man behöver inte så mycket variation till frukost?

Jag glömde vallmofrö men de blev ganska fina ändå, med havregryn i botten på formarna. Den ena limpan är alltså uppochnedvänd. 

Längst bak i senaste Buffé är detta recept med och jag blev helt upplivad av att de valt att tipsa om något omåttligt mitt i allt miljötänk, närproducerat och vego. Att det ändå finns utrymme för att freaka ur. Heja det. 

Min nya mixer 

Jag fick ju en jättefin stavmixer av Braun och jag älskar den. Den är stark, har ett tillräckligt smalt huvud för att gå ned i olik glas och den är enkel att diska. Vi gör mest smoothies och soppor men det finns ju massor av mat som vinner på att mixas. 

Igår tänkte jag göra Mera Vegos broccolipesto. Jag kokade broccoli och rostade pinjenötterna. 

Sen sprang jag för att medla mellan barn, jag och Martin tog ett varsitt. Glömde nötterna. Ändå glad att det inte började brinna i stekpannan! 

Äsch, det går väl lika bra med valnötter och rostade solrosfrön?

Kolla ändå vad smidigt, bara mixa direkt i den medföljande bägaren. Dessutom finns det ett visptillbehör så man kan vispa grädde på nolltid, om det nu är vispgrädde man är ute efter. Och den är barnsäker så man behöver inte vara superorolig för klåfingriga små händer. 

Det var en parentes. För nu skulle jag ju bara tillsätta riven parmesan, olivolja, pressad vitlök, salt, peppar och citron. Sen var middagen färdig! 

(Det blir godast med pinjenötter och jag tycker inte det går att byta ut en klassisk pesto – med basilika – mot denna variant. Men broccolipeston är en bra vardagsmiddag och ett sätt att lura i barn lite mer grönt.)

Pressdag hos Kenwood

Idag var förskolan stängd och både jag och Martin hade en varsin jobbgrej vi behövde göra, så vi delade på dagen med barnen. Fast först firade vi Martins födelsedag med frukost på sängen. 


Sen tog jag med barnen till en pressdag hos Kenwood. Lisa Lemke var på plats och lagade bland annat en pumpasoppa med pesto och brynt smör, så himla god var den. Barnen var helt duktiga och alla var så snälla mot dem. Deras favorit var chokladmousse med pepparkaka och lingon. 


Jag kunde inte låta bli att imponeras av den fetaste varianten av köksmaskin från Kenwood (Cooking Chef). Vilken himla maskin alltså! Till min lycka fick vi med oss en stavmixer från Braun hem, jag återkommer när jag har testat den. Vår nuvarande mixer är i blå/gul plast och kanske femton år gammal. Den sjunger verkligen på sista versen. 

Säg väldigt gärna till om ni har tips på god recept där man stavmixar saker. För här ska mixas!

(Detta inlägg är inte sponsrat, jag tycker om att gå på pressträffar och skriver bara om eventuella produkter om jag känner för det.) 

Mat på instagram 

I december är det ett åt sen jag började baka allt bröd själv. Det är bara jag (i familjen) som äter macka till frukost varje morgon och det är sån oerhört vardagslyx att äta gott bröd. Jag varierar samma recept och har ännu inte tröttnat. Blev helt peppad av att det gick så enkelt med en ny vana? Jag bakar ungefär var tionde dag, när brödet tar slut helt enkelt. 

Nu är det dessutom en dryg månad sen jag började med matlåda, det kommer jag också att fortsätta med. 

Jag planerar också att testa nya recept på middagsmat, åtminstone en dag i veckan. Det mest inspirerande matkonto jag vet är Vickans: @traktoriatipsar. Så bra blandning och allt ser gott ut. 

 

Dagens matlåda

Jag har börjat med matlåda! Detta är ganska stort faktiskt, jag har inte haft med mig matlåda till nåt jobb sen jag var 11 år och hade stalljour och nu har det hållit i sig i över en månad. 

1991: Skogaholmslimpa med smör och ost. Jag värmde mackorna i micron och drack med kall oboy som jag blandat hemma i en festisflaska. 

2016: gemensam nämnare är att den måste vara god. Gärna vegetarisk lasagne med mycket tomatsås, kycklingpaj med creme fraiche och chili, varmrökt lax med hjortronsås. 

Eller som idag, pannbiff på bröd med ett tunt lager kvarg, två råa äggulor och rostad lök. 


Alltså! 1. Har ni sett en matlåda som sett så äcklig ut? 2. Varför har jag ens köpt hem kvarg, vad är det för fel på majo? 3. Var är grönsakerna? 4. Vem knäcker två ägg och separerar äggulorna på lunchen? 

Jaja strunt i det nu. Det var verkligen gott!  Och vi hade pannbiff i frysen. Min godaste matlåda är nog annars tacos. Man behöver många olika burkar och sådär, men det är ändå värt det. Och gott med mycket grönt till, dessutom enkelt att äta som veg om man vill. 

Men vad är era bästa (dvs godaste) matlådor? Så glad för svar! Gärna med recept men annars kan jag ju googla fram det. 

Tack på förhand! 

Mina bästa barnvåfflor 

  • 100 g smör
  • 3 dl mjöl
  • 1 dl kruskakli
  • 1 tsk bakpulver
  • 5 dl mjölk
  • 2 ägg

1. Smält smöret och låt det svalna. Blanda de torra ingredienserna i en stor skål. Vispa i hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, ägg och matfettet.

2. Grädda våfflorna med lite smör i laggen. 

Om man vill: Det går jättebra att blanda i lite finrivna morötter eller nån annan grönsak, hackad fryst spenat eller vad man känner för. 

Första hjälpen vid matbordet

Tips på doppresent eller till föräldrar som nyss fått barn, världens bästa bok om barn och mat:

Första hjälpen vid matbordet: om barns matkrångel, näringsbehov och smakfavoriter

Första-hjälpen-omslag-hr

Jag känner att jag älskar Sara när jag läser den här boken. Hon fattar hur svårt det kan vara att få barn att äta trots att man har höga ambitioner om deras matvanor. Hon avdramatiserar, kommer med kloka forskningsbaserade råd, har humor och medkänsla.

Just nu kostar den bara 168 kronor hos Bokus, om man har MedMera-kort.

Har du en grönsaksvägrande tvååring? En trotsig treåring? Eller kanske en bebis som precis ska börja lära sig äta? Att laga mat till barn kan vara både stressande och tålamodsprövande. Varför vill ungen bara äta makaroner? Hur gör man för att middagen inte ska bli till ett bråk? Tänk om mitt barn får näringsbrist?

I Första hjälpen vid matbordet får du lära dig mer om barnets perspektiv. Om de medfödda smakpreferenserna, den inbyggda skepsisen mot viss mat och de olikheter som finns mellan barn, från de första smakportionerna vidare genom de viktiga förskoleåren. Här finns tips på förhållningssätt för att inte måltiden ska bli en kamp, idéer om hur middagen kan serveras för att så många som möjligt ska vilja äta sig mätta på den, och en genomgång av de viktigaste näringsämnena, översatta i mat.

Visste du hur lite protein som faktiskt krävs, eller hur lätt det är att få i sig tillräckligt med vitaminer? Med mer förståelse för vem du har mitt emot dig och vad hen verkligen behöver kan det vara lättare att behålla lugnet och låta matresan få ta sin tid.

Känner du igen namnet Sara Ask? Hon har, tillsammans med Lisa Bjärbo, skrivit Mera Vego. Den kostar för övrigt bara 99 kronor hos Adlibris nu.

Detta åt jag igår 


Sallad med halloumi, avokado och valnötter från Ruccola i Vinsta. Äter detta ca tre luncher i veckan just nu, det är så gott! Vitlöks- eller ceasardressing till. Och nybakat bröd. 


Löjrom på Pelikan. Jag och Martin hade barnvakt och det var såklart härligt. 

Hur man ens kan ta så osmakliga bilder på så god mat är väl en annan historia. 

Tack för feedback!

Jag blir så himla glad för kommentarer, inte minst när jag får feedback på tidigare inlägg. Som den här fina hälsningen från Karin:

Måste bara tacka för ditt första inlägg om Sandy bay beach. Efter att ha läst inlägget så bokade jag resa dit med familjen. Kom hem idag och vi är supernöjda! Fräscht, god mat, bra service. Fina pooler och nära havet (precis utanför hotellområdet). Det var helt vilsamt! Barnen är nästan 6 och 3,5 år, de var fantastiskt lyckliga. Vi reste direkt fr Växjö. Helt galet smidigt! Tack! /Karin

Ibland får jag istället skämmas, som när Katarina försökte baka mina ”Enkla frallor”. Nu har jag uppdaterat receptet, att man kan använda mer mjöl om degen är för lös. Jag har också slutat tillsätta honung eller annat socker eftersom jag tycker att degen blir bättre utan.

Förlåt K!

bröd