Hannas margarita

Ok jag vet inte ens om man får kalla detta margarita pga fel proportioner?? men så himla god:

Ett glas:

  • 0,25 dl Triple Sec
  • 0,5 dl tequila
  • 0,5 dl färskpressad limejuice (ungefär vad jag får ut av en saftig lime)
  • 0,5 dl sockerlag (koka upp 1 del vatten, 2 delar socker, låt svalna)

Rör ihop allt, gärna med isbitar (som du sen plockar ur) så den blir riktigt kall, eller tillsätt krossad is. Häll upp i saltat glas.

Hehe: när jag kom hem från Los Angeles och det enda jag köpt till Martin var detta salt. Men det lönade sig! Vanligt salt blir liksom för salt. Sånt här, eller krossat flingsalt, är perfekt.

PS Dricker du för mycket? Här kan du testa dina alkoholvanor.

Ceasardressing

Hur kan jag aldrig ha gjort ceasardressing förut? Det tog kanske fem minuter (om jag räknar bort när jag hjälpte Arve stoppa näsblod, gjorde välling, letade fram papper och penna till Juni, bad Juni låna kapris av grannen osv) och den blev så sjukt god.

Jag gick exakt efter detta recept, förutom att det kanske råkade följa med nån extra sardell. Du behöver en stavmixer. Glöm inte worchestershiresåsen!

Till detta drack jag TrocaZERO. Äntligen fick jag prova den. Jag ger fyra läsktummar upp av fem.

Dubblade såklart mängden dressing men den på bilden kändes som ett rimligt serveringsförslag. Så avis på ”naturligt smala” kvinnor som kan kokettera med att äta pizza och en halv burk B&J efteråt. Framstå som sköna tjejer liksom? Själv lägger man tydligen dressingen i en äggkopp för att verka fräsch.

Jaha. När jag ändå håller på och pratar mat vill jag tipsa om dessa burgare som min syrra introducerat mig för. Jag är egentligen väldigt skeptisk till allt veg som har samma form som kötträtter, men senast vi grillade ville samtliga i sällskapet hellre ha de där grönsaksburgarna än vanliga hamburgarna.

Alla som är veg har väl redan provat men jag pratar till er fellow flexitarianer nu. Vi åt med hembakade hamburgerbröd (baka med manitobamjöl!), max-dressing, sallad, gurka och picklad rödlök.

Mina smaklökar utvecklas!

Eller byts ut eller vad det är som händer. Men jag, som är en extremt late bloomer när det gäller smak/matpreferenser, har fått nya favoriter. Började liksom gilla sushi för ett år sen, jag har ju ändå ätit det tidigare men aldrig valt det före säg… en löjromstoast eller stuvade makaroner med tunnskivad, stekt falukorv. Men nu är det nytt! Sushin var alltså bara ett exempel på det.

Igår var vi på Ling Long (Stureplan/Story Hotel/Riddargatan 6) som satsar på kinesiskt och sichuan och det var SÅ bra!

Hör på det här som jag åt (vi delade på rätterna)

– Bang Bang Oumph med sesam och picklad gurka

– Torsktempura med ingefärsdressing

– Ångade dumplings på kyckling

– Sichuanmajs med misosmör

– Edamame med chili och sichuanpeppar

Oumphen var nog godast. Jag visste inte ens att jag gillade det. Men ALLT var svingott. Vill snart gå dit igen.

Att lyckas med barnen i köket

Om du vill få ny inspiration i köket och dessutom gärna provar glutenfria recept utan mejeriprodukter, soja och socker så vill jag tipsa om Fanny Lindkvists ”Det stora matäventyret”.

Jag, som väl aldrig lagar en måltid utan åtminstone gluten eller mejeriprodukter, blir konstigt nog sugen på ungefär allt. Bilderna är så fina!

Det stora matäventyret innehåller knep för hur man engagerar stora och små barn i matlagningen, tips om vilka oväntade matvaror som funkar bra att frysa (avokado!) och guider av typen ”alltid i skafferiet”.

Jag vet inte om detta kommer att få mig att börja med fiberhusk och kokosolja som standard men det skadar ju aldrig att prova. Ska börja med den här rätten.

Tack Fanny, för att jag fick testa din kokbok!

Piggvar

Uppdatering: den var tydligen MSC-märkt, Martin hade frågat. Bara jag som förutsatte att han inte tänkt på det. Bra va Sara?

Igår lagade Martin färsk piggvar. På innanmätet (säger man ens så?) kokade han buljong till en vitvinssås, i flera timmar. Och så gjorde han potatispuré. Det var otroligt gott!

Sen kom jag på: får man ens äta piggvar? Och nej, inte enligt WWFs lista. Min syrra jobbar liksom med fiskefrågor så jag skämdes extra. Men nu kommer jag i alla fall kolla fiskens märkning väldigt noga framöver.

Det är ganska svårt att äta fisk, med utfiskning och miljögifter osv. Och lite störande är det att man ens kan köpa rödmärkta fiskar!

Livets sämsta råd:

Det här är ett otroligt dåligt tips som florerar hejvilt: ”Handla aldrig hungrig.”

Själv säger jag: handla alltid hungrig. Det är ungefär tusen gånger roligare att gå i affären när man är hungrig och sugen på allt.

Häromdagen var det provsmakning på Ica, av nån liten rågskål, fylld med sån där dålig skagenröra. Lite finhackad rödlök på. Kändes som det godaste jag ätit! Jag köpte både den dåliga skagenröran och de där små skålarna. Vad kallas såna ens?

Idag åt jag i alla fall tre stycken medan jag väntade på att middagen skulle bli klar. Lite dill på toppen.

De här skålarna eller ”rågcrisps” som de tydligen kallas var svingoda. Knapriga med en rejäl smak av sourcream & onion. Nästa gång fyller jag dem med crème fraiche, löjrom, rödlök och dill.

En morgon. Eller TGIF. 

Jag vaknade tidigt, långt innan alarmet. Eftersom jag hade så gott om tid slängde jag ihop en filmjölkslimpa med lingon (utifrån en mix från Svenska Ekoskafferiet som jag fick på en frukostföreläsning jag var på igår). Den tog kanske 5 minuter att röra ihop och hälla i formen och 50 minuter i ugnen. Under tiden den gräddades klädde jag på Arve och hjälpte Juni med kläder, duschade och klädde mig själv. Kolla vilket fint bröd! 


Sen blev det ändå kaos med resten av morgonen. Det ena barnets nackhår blev ond-strama vid flätningen, skorna hade blivit för små och gjorde ont i tårna, Piggley Winks äventyr ville aldrig ta slut osv. 

Så småningom började jag stamma av stress och insåg dessutom att jag räknat fel på tiden och skulle bli sen till mitt möte. Ett barn låg på golvet med obekväma skor på fötterna och ett levde om och lekte spöke under en stor pläd. Och vi var tjugo minuter efter tidsplanen. 

Men då kom Martin och tog över! Jag skulle alltså ha lämnat barnen eftersom han hade läkartid inför operationen av sitt diskbråck men han viftade in mig i badrummet så jag skulle hinna göra mig klar till mitt möte, klädde på barnen och körde iväg dem. Jag blev nästan gråtfärdig av lättnad. Hann med mitt pendeltåg och allt. 

DET är kärlek: att se när den andra behöver hjälp. Mer kärlek än 1000 rosor eller en resa till Paris. 

Snart är det helg! 

Regnbågsmuffins

Juni kollar en del på sitcoms för barn på Barnkanalen, typ Det hemsökta huset. Jag gissar att det är därifrån hon fått inspiration till att drömma om ett pyjamasparty. 

På söndag är det dags. Det blir mer som en lekträff med pyjamas. De ska få måla muggar med sån där porslinsfärg och dekorera muffins. Den enda lillstressen är att jag inte hunnit få koll på alla barnen i Junis klass eller parallellklassen. Hon har fått bjuda (jag har skickat sms till föräldrarna) tre kompisar hon känner sen tidigare, varav två går i samma klass. Och så två nya kompisar från skolan. Bara tjejer för det är tydligen ”en tjejklubb”. 

Men tänk om det är nåt barn som hör när de pratar om det och känner sig utanför? Även fast jag sagt att de inte får prata om det i skolan. Å andra sidan är det ju inget kalas och vi kan ju inte bjuda prick alla barn på en lekträff, pyjamasparty eller ej. Jaja, om bara fyra av mer än femton tjejer får komma så är det väl lugnt? 

Idag bakade vi i alla fall muffins som barnen ska få dekorera på söndag. Vi utgick från det här receptet, använde coops stora muffinsformar och gräddade i 175 grader varmluftsugn, 14 minuter. De blev jättefina faktiskt. 

Jag är å ena sidan supersträng när vi bakar, de måste lyssna noga och får inte busa. Men å andra sidan får de göra allt själva, vispa med mixern och hälla fast det blir lite utanför. Det gör inget om det blir fel bara de gör sitt bästa = präktig förälder, förutom när jag ryter till över att de bråkar om nåt decilitermått. Ändå imponerad av hur fint de fördelade smeten?

Familjen delade på ett som provsmakning och det var saftigt med lite knaprigare yta, kan verkligen rekommendera det enkla receptet. På söndag ska vi göra nån glasyr och fixa lite garnering. Det blir bra. 

Bra recept på hummus

Jag har bara misslyckats med hummus tidigare. Den har blivit som klister. Men så googlade jag lite mer och fattade att man 1. Ska tillsätta mer av spadet än jag gjort tidigare och och 2. Vänta med oljan till sist. Då blev den så god.

Recept:

  • 2 tetra kikärtor (eller så klart ännu hellre koka egna)
  • 5 matskedar tahini
  • En citron
  • 1-1,5 tsk salt
  • Vitlök, spiskummin
  • Bra olivolja
  1. Häll av kikärtorna över en bunke så att du sparar spadet – viktigt. 
  2. Mixa kikärtorna tillsammans med ca 2 dl av spadet och saften från en hel citron (citronen tar bort eventuell bismak från tetran så ta inte mindre än så) med stavmixer eller i mixer. Tillsätt mer spad om den blir för tung i konsistensen. 
  3. Smaksätt med pressad eller finhackad vitlök (inte för mycket för då blir smaken för vass och då är jag ändå vitlöksälskare) och ett par teskedar spiskummin. Det går också att smaksätta med färsk basilika, att mixa med soltorkade tomater, lök, chili, lämna gärna en kommentar med din favorit!
  4. Ringla över olivolja. Klart! 

Cheesus!

Det här är mina fem godaste ostar:

1. En lagrad cheddar. Jag gillar Allerums men den är lite svår att hitta. 

2. Parmesan. En stor bit god parmesan. 

3. Chaumes. Det är en mjuk kittost med mild smak och underbar konsistens. 

4. Chèvre. Helst med nötter och honung. 

5. Västerbottenost. 

Men om jag bara skulle få välja en ost för resten av livet tar jag en prästost. För den smakar mycket men funkar till allt. 

Vilken är din bästa ost?