Vardagsmat

Jag är så fruktansvärt dålig på att fota mat så jag borde egentligen inte göra såna här inlägg pga allt ser sjukt oaptitligt ut. Men här kommer i alla fall två väldigt enkla middagar som jag lagat den senaste tiden. 

Den första är lax i ugn. Jag köpte en smaksatt crème fraiche och så lade jag fyra upptinade laxfileer i en ugnsform, saltade, pepprade, lade på några nävar fryst, hackad spenat och bredde över creme fraichen (det tog ca tre minuter). Ugn: ca 20 minuter i 150 grader. Perfekt med bulgur och sallad till. Kanske nån kall sås om man vill. 

Nästa måltid lagade jag på rester. Jag skulle äta middag ensam och hittade lite färs i frysen, en halv fetaost och några bortglömda potatisar plus matlagningsyoghurt i kylen. Jag blandade färsen med ett ägg, mycket peppar, lite salt och stora smulor av fetaosten. Potatisen skivade jag tunt, ringlade över olivolja, saltade och ställde i ugnen på högsta temperaturen. När biffarna var klara i stekpannan var potatisen också färdig. Jag gjorde en tzatziki på yoghurten och åt med överbliven ceasarsallad. Det hade varit fint med några tomater till, åtminstone. Men det fanns inga hemma. Är det restmiddag så är det.  

(Ja, jag tog två gånger.)
 

Hollandia 

Idag fick jag äntligen gå till Hollandia. Det är en restaurang i Karlstad, i Munkens gamla och anrika lokaler. Den ägs och drivs av vår kompis Anna och hennes kille ansvarar för köket (Martin äger också en liten del). Med det sagt: det var så bra! En härlig meny, med två vegetariska huvudrätter som ser helt goda ut. Och desserterna!! Alltså denna:
BANOFFEE BAKED ALASKA
Banan, dulce de leche, vaniljglass och marängtäcke på sockerkaksbotten.

   
  
          

Råd till en 17-åring som haft ätstörningar och oroar sig över sockersug om eftermiddagarna

Dietisten:

”Sanera vardagen från sockerfällor och ät extra fibrer, till exempel chiafrön, grönsaker och bär.” 

Förlåt men det är socker i ungefär allt? Vill man att en sjuttonåring som haft ätstörningar ska börja leta på paketen efter ”varav sockerarter”? 

”Sedan är det bara att bestämma sig. Det är jobbigast i början men det går över.  Håll i. Det går.”

Jo, har man haft ätstörningar är man förmodligen ganska bra på det redan. 

Detta är alltså i FRISKISPRESSEN! Ok om jag fått de råden, det hade varit helt relevant. Men till den här unga personen? Blir så upprörd!

  
När jag läste frågan förväntade jag mig ungefär detta svar: det är helt normalt att få ett sockersug på eftermiddagarna. Testa att äta ett rejält mellanmål, med kokt ägg, avokado, fiberrikt bröd med gott pålägg och grönsaker innan träningen. Du behöver inte oroa dig för diabetes. 

Tack Erik Lallerstedt!

Förra veckan fick jag ett bud med Eriks såser. Så himla bra bud, älskar ju sås. Vi testade båda beasorterna till rib eye steak och ekologisk delikatesspotatis som jag bara skurit och slängt på en plåt i ugnen med lite olja och en sallad (vill helst ha grönsallad med rostade solroskärnor, vattenmelon och feta)  och det var så gott. Jag har faktiskt köpt Eriks bea ganska ofta om somrarna redan innan (den blir ju typ alltid bäst i test) men så fint att den nu finns som eko.

Martin har redan hånat mig för mitt försök till stilleben så ni behöver ej känna er manade.