Linsgryta

I förrgår var vi åtta vuxna och sex barn här på middag. Vi skulle ha varit tio vuxna och åtta barn men fick ett sent återbud och även om den familjen var rejält saknad var det nästan lite tur, för det var fullt runt bordet om man säger så.

Kvällen innan gjorde vi en gigantisk linsgryta. Här är ursprungsreceptet, man kan dubbla och tredubbla det utan problem.

Hannas linsgryta

  • Hacka två gula lökar och minst två klyftor vitlök ganska fint.
  • Stek dem mjuka i några matskedar rapsolja.
  • Fyll på med 10 dl grönsaksbuljong (funkar lika bra att hälla på en liter kokande vatten och sånt där buljongpulver från markatta eller nån bra buljongtärning, snåla bara inte på själva buljongsmaken).
  • Häll i 2 dl röda torra linser som du sköljt i en sil.
  • Häll i en burk med krossade tomater. Jag gillar Muttis finkrossade bäst.
  • Släng i 2-3 lagerblad, 2 tsk paprikapulver, 1 tesked torkad timjan, 1 tsk basilika.
  • Ca 0,5 matsked röd- eller vitvinsvinäger.
  • När den kokat ca 15 minuter under lock (längre tid kan behövas) så smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor som cayennepeppar, chilipulver, basilika samt kanske en sked honung, lite salt?

Fetakräm

Tillbehören är viktiga tycker jag. Förutom färsk basilika och koriander serverade vi en skål med fetakräm att klicka på sin gryta. Gjorde den på 2 dl creme fraiche, ett paket feta som jag smulade ned och blandade om, en klick flytande honung, salt och peppar.


Vi ställde även fram diverse goda bröd från Gateau, ostar, chips och en bakad brie med valnötter.

Bakad brie

Hyvlade av det vita på brien och ställde den i ugnen på 225 grader. När den såg bubblig och god ut lade jag på ett par nävar valnötter och ställde in fem minuter till. Ringlade över honung. Älskar honung om det ej framgått av recepten här…

Just det, jag gjorde pizzabullar också, ifall barnen inte gillade soppan. Använder pizzakit, breder på fyllning, rullar ihop som med kanelbullar, skär i ganska tunna skivor och lägger på plåt. Bullarna kan se fula ut innan ugnen men osten räddar allt. Perfekt matsäck också.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.